Nuestra asociada , Olga Torres aprendió con su madre a hacer frangollo. Su receta tiene más ingredientes que la de su madre, como las almendras, canela en rama, cáscaras de limón, bienmesabe, pasas y cuando esté ya bien cocinada la leche se le agrega azúcar o miel. La noche del lunes puso en remojo el millo “porque así se hidrata y se cocina antes”, cuenta Olga. Decenas de personas acudieron este martes al acto organizado en la Molinería Pérez Gil para celebrar el día del padre. El timplista Germán López puso la música en un acto que contó con la presencia de algunos miembros de la Junta Directiva de Ascoive así como el alcalde y varios concejales y sirvió para demostrar que la tercera generación que dirige el molino que fundaron en Doctoral hace 75 años Francisco Pérez Gil y su mujer Francisca Ramírez, sabe mantener el espíritu familiar de sus fundadores.
Adrián Perez, nieto de los fundadores, hizo de maestro de ceremonias mientras su hermana Dayra atendía a los clientes despachando gofio recién hecho. Dayra sonríe mientras cuenta que “nosotros seguimos intentando empujar para adelante un poquito para que la gente siga confiando en nosotros como todos estos años”. Su hermano Adrián es optimista “yo creo que el Molino se mantendrá, piedras hay, se debe comprar buen grano, que la gente sepa lo que es gofio y transmita esta tradición a nuestros hijos” Adrián cree que “nosotros confiamos en nuestra gente y cuando los llamamos, como hicimos hoy para celebrar el día del padre, nos responden y eso es cultura, tradición y amor”.
El cierre musical lo puso Germán López con varios músicos y cantadores. Las folías se ganaron el aplauso del público, folias con letras para la ocasión: “Molino de Pérez Gil, orgullo de Vecindario, y su pueblo le desea un feliz aniversario”. El concejal de Servicios Públicos, José Miguel Vera, se sumó al acto como amigo de las tradiciones y también cantó una folía que resumía el sentir del público con el acto: “Frangollo de Pérez Gil, maravilloso alimento, que para muchos canarios, inmejorable sustento”.
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