Crema
“La memoria de un sabor puede viajar de un país a otro y seguir emocionando igual.” Luca Pelusi
Crema Producción Artesanal es un obrador donde la tradición italiana encuentra nuevas formas de dialogar con el producto y los hábitos gastronómicos locales.
Detrás del proyecto está Luca Pelusi, cuya mirada culinaria recoge reminiscencias del sabor italiano, esa memoria hecha de fermentaciones lentas, masas vivas, hornos encendidos y recetas donde el tiempo sigue teniendo valor.
Su propuesta atraviesa la focaccia, la pizza al corte, la bollería recién horneada, los croissants, los postres y la cocina preparada, pero no desde la repetición de lo clásico, sino desde una lectura personal donde la tradición se mezcla con la creatividad de autor y con ingredientes que pertenecen al territorio.
Aquí la masa madre no es una técnica, es una forma de entender el oficio.
La fermentación no es espera, es construcción de sabor.
Crema trabaja una cocina de transición entre culturas: Italia como raíz, Canarias como presente y el horno como punto de encuentro.
El resultado es una propuesta que se mueve entre lo reconocible y lo inesperado.
SERVICIOS
- Focaccias Artesanales
- Pizza al Corte
- Elaboraciones con Masa Madre
- Croissants y Bollería Artesanal
- Postres y Tartas Caseras
- Cocina por Encargo
- Platos Preparados
- Producción Artesanal Diaria
IDEAL PARA
- Quienes Buscan Sabores con Identidad
- Amantes de la Cocina Italiana
- Clientes que Valoran la Fermentación Artesanal
- Personas que Buscan Producto de Autor
- Desayunos
- Almuerzos
- Encargos Especiales
Hay sabores que se comen al momento y otros que siguen trabajando en la memoria mucho después.
